Característiques
El d’alfals és l’enciam dels germinats. Pel seu sabor suau i una textura molt fina és un aliment que combina a tot arreu. Com a acompanyament d’un plat, amanit amb oli d’oliva verge i sèsam torrat. Val a dir que les vinagretes molt àcides li resten textura i poden emmascarar la seva subtilesa gustativa.
També es pot incorporar com a les amanides, cremes o batuts. Però serà als entrepans on poden aportar un toc més diferencial.
Afegir-ne a una sopa, just al final de la cocció, també pot ajudar a fer-la més nutritiva i saborosa.
Brot d'Or es dedica a l’elaboració de germinats en règim ecològic. El propòsit és oferir a les persones una alimentació sana, ecològica, pura, viva, saborosa, d’alta qualitat, lliure d’additius, al·lergògens i conservants, a més de respectuosa amb el medi ambient.