Característiques
Aquest vegetal conté api, nap, xirivia, porro i pastanaga.
Els aliments del regne vegetal contenen diferents pigments de colors que contribueixen al seu atractiu natural. A aquestes substàncies colorants se'ls atribueixen diferents propietats saludables i són anomenades 'fitoquímics'.
Taronja (carotens): Pastanaga, taronges, carabassa, mango, albercoc...
Se'ls ha associat un paper protector davant la malaltia cardiovascular, el càncer d'estómac, pulmó, pròstata; i de malalties oculars.
Vermell (licopè): Tomàquet, maduixes, síndries, pebrot vermell...
Se l'ha relacionat amb protecció del càncer de còlon i recte, càncer de pròstata, d'esòfag i d'estómac.
Granat (betacianina): Remolatxa i magrana.
Se li ha atribuït propietats antisèptiques i antiinflamatòries en l'aparell digestiu i exerceix un paper antioxidant en les cèl·lules protegint del càncer.
Groc (carotenoides, quercetina i flavonoides): En gairebé totes les fruites, però les que més en contenen són: blat de moro, poma, ceba, llimona, aranja i cireres.
Se'ls han associat propietats analgèsiques, antivirals i de protecció contra el càncer i la malaltia cardiovascular.
Morat (antocianines): Raïm negre, pell de l'albergínia, nabius, mores, prunes negres...
Se les relaciona amb la reducció de malalties cròniques.
Verd (clorofil·la i compostos sulfurosos): Cols, bròquil, créixens...
Propietats anticancerígenes.