Repartim a Manresa i comarca del Bages

FORMATGE FERMIÓ ECOLÓGIC

Ref.: FORMFERMIO

Productor: FORMATGES LA BALDA

Origen: Sant Martí de Llémena (Girona)

Característiques
El Fermió és un petit gran formatge ecològic de pasta tova, pell florida i caràcter làctic, elaborat a partir de llet crua ecològica de vaca. Es presenta sota la forma d’un cilindre pla de vores arrodonides, d’un diàmetre de 65 a 80 mm, de 20 a 30 mm d’espessor i un pes aproximat de 110 grams. La pell, natural, es troba homogèniament recoberta d’una floridura blanca-ivori (Geotrichum sp), tota ella comestible, que li aporta bona part de la seva riquesa organolèptica. De color cremós, la seva pasta és llisa i homogènia al tall. Amb la maduració aquesta esdevé cremosa fins a la seva total liquació, quan assoleix un sabor més pronunciat. Recomanem el seu consum quan es troba en un estat avançat de proteòlisi (liquat), punt que, conservat en fred s’assoleix a les quatre o cinc setmanes de maduració.
Tornar al llistat

Aquest lloc web utilitza galetes pròpies per recopilar informació amb la finalitat de millorar els nostres serveis. Si continua navegant, suposa l'acceptació de la instal·lació de les mateixes. L'usuari té la possibilitat de configurar el seu navegador podent, si així ho desitja, impedir que siguin instal·lades en el seu disc dur, encara que haurà de tenir en compte que aquesta acció podrà ocasionar dificultats de navegació de la pàgina web

Accepto
Com configurar
Top