Característiques
Mel elaborada per abelles autòctones en zones rurals i muntanyoses. Recollim el sobrant de mel manualment (sense bufadors) i els hi deixem suficients reserves per passar les èpoques sense floració, sense estressar els eixams.Treballem artesanalment amb procés d’extracció en fred i sense filtratje ni bombes mecàniques, només amb procés de decantació, que ens permet mantenir intactes tots els gustos i propietats. Cap procés d’elaboració està sotmès pasteurització, homogenització o shock tèrmic. Tampoc afegim additius (edulcorants) ni colorants, per tant ens diferenciem de les mels comercials.