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COLIRAVE MORADO ECO UN

Ref.: COLIRAVEMOREC

Productor: COOPERATIVA ENLLAÇ

Origen: BAIX EBRE

Características
La colrave es una variedad mengívola de la col del género Brassica. Es una planta bienal, de hojas enteras, carnosas y glabras de un verde glauco o púrpura. Según las variantes, el nabo es de color casi blanco, verde claro hasta azul púrpura. El bulbo, botánicamente hablando, no es un tubérculo pero un crecimiento secundario del hipocótil, bajo el cual crece la raíz maestra. El primer año forma el pseudobulbo, al año siguiente sobre el bulbo se desarrolla un tallo que lleva las flores. 100 g de bulbo fresco contienen: - 91,6 g de agua, 1,9 g de proteína, 0,1 g grasa, 3,8 g de glúcidos y 1,4 g de fibra alimentaria. - Los bioelementos principales son potasio (380 mg), calcio (70 mg), fósforo (50 mg), magnesio (45 mg) y hierro (0,9 mg). Además contienen vitamina C (65 mg), vitamina A (caroteno, 0,2 mg), vitamina B1 (0,05 mg), vitamina B2 (0,05 mg) y niacina (1,8 mg). - Lleva 103 kJ o 24 kcal de energía. - El gusto radica en el contenido de azúcares, de ácidos málicos y cítricos y de glucosinolato. - En las hojas, el contenido de vitamina C es cien veces superior, el de calcio y hierro diez veces superior. Contiene fibra soluble que reduce el colesterol y fibra insoluble que regula el tránsito intestinal. Es antioxidante y ayuda a la prevención del cáncer.
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