Características
Es una variedad de patata ovalada de gran tamaño y piel fina ligeramente moteada, el color es amarillento por fuera y blanco en la pulpa.
En cuanto al sabor, es fuerte e intenso y dependerá del grado de acidez de la tierra, a mucha gente le recuerda a la nuez. Al tacto es bastante áspera y muy almidonada, lo que hace que tenga mucha consistencia y menor agua.
Está compuesta por un 78% agua, 18% almidón y por cantidades variables de vitaminas,
minerales y proteínas. De ahí se deriva su alto porcentaje nutritivo