Características
Las berenjenas negras son un producto con muchas propiedades y beneficios para nuestra
salud. Te contamos las más destacadas:
- Las berenjenas negras son muy bajas en calorías: principalmente debido a que el
90% de su peso es agua.
- Ricas en fibra: favorecen la digestión y el buen estado de la flora bacteriana.
- Antioxidantes: las antocianinas y nasunina que dan color a su piel son también
potentes antioxidantes que entre otras ventajas favorecen retardar nuestro
envejecimiento.
- Contienen vitaminas A, B1, B2, C y ácido fólico: contribuyen a reforzar nuestro
sistema inmunológico para hacer a nuestro cuerpo más resistente a enfermedades.
- Contiene ácido clorogénico: ayudar a reducir tanto el colesterol.
Su consumo es muy versátil, pero la única forma en que no se puede comer es cruda.