Características
Jugosa, sabrosa y aromática, la cebolla morada es un ingrediente imprescindible en la gastronomía mediterránea. Cruda, frita, cocida asada, abonada…, son numerosas las recetas que no se conciben sin, desde sofritos y salsas hasta gazpachos, ensaladas o salteados.
La cebolla morada debe su color característico a las antocianinas, unos antioxidantes con propiedades antiinflamatorias y cardiosaludables, que además fortalecen el sistema inmunitario y regulan los niveles de glucosa en sangre. Aprovechar sus propiedades al máximo es facilísimo gracias a su gran versatilidad en la cocina.