Els nostres productes

Els més venuts

Informació

Fabricants

Cap fabricant

Proveïdors

Etiquetes

Productes visitats

Vi ranci sec ARTIUM Ampliar

Vi ranci sec ARTIUM

ARTIUM-ranci

Nou

Vi ranci del Celler Cooperatiu d'Artés.

Més detalls

5,20 €

Més informació

El vi ranci, vi bo o vi de pair és un vi sec tradicional que envellit amb oxidació adquireix unes característiques pròpies de tast i un color d'or vell.

El vi ranci pot ser blanc, elaborat a partir de garnatxa blanca i macabeu, o negre a partir de garnatxa negra. La riquesa en sucres del raïm ha de ser superior a 12° Baumé i el grau alcohòlic volumètric natural no inferior a 12% vol.

Després de la fermentació completa o parcial dels sucres del raïm, es realitza un envelliment oxidatiu en ambients d'humitat molt reduïda. Normalment aquest procés és el conegut com a sol i serena, continuat per un envelliment mínim d'un any en envàs de roure. S'assoleix una elevada concentració d'alcohol, entre 15% vol i 22% vol, i de vegades s'addiciona alcohol vínic.

El vi ranci de criança té un envelliment mínim de quatre anys, dels quals un mínim de tres en envàs de roure. Com que el vi minva, cada any s'ha d'acabar d'omplir la bóta afegint-hi la quantitat que ha perdut. Tradicionalment els cellers hi destinaven la bóta més vella anomenada «padrina», «bóta del racó» o botall. A cada verema s'hi afegia vi novell que barrejat amb el vi vell adquiria ràpidament les característiques del vi ranci.

Reviews

No customer comments for the moment.

Write a review

Vi ranci sec ARTIUM

Vi ranci sec ARTIUM

Vi ranci del Celler Cooperatiu d'Artés.

Write a review

30 other products in the same category:

Descarregar