REBOST>Condiments i Espècies.

Molt aromàtic i refrescant en amanides i li dóna molt gust a la carn, els peixos, arrossos, aus...

El mes picant de tots. Es fa servir per preparar adobs, embotits, marinats...

Segons la Federació Espanyola de Nutrició, FEN, el pebre vermell conté proteïnes, àcids grassos poliinsaturats, calci, ferro, fibra, magnesi, zinc, potassi, fòsfor, b-carotens i vitamina A. 

La seva fragància és  forta i intensa. S'utilitza principalment per aromatitzar carns, sobretot corder, i aus.

Barreja d'anet, julivert, b. juliana, pebre vermell dolç i sal marina. Ideal per a qualsevol tipus de peix.

Prendre cru o torrat en amanides, pures, sopes, verdures ...