Romanescu en conversió
ORIGEN: Alcanar
49
new
No
El romanesco és una planta comestible de l'espècie de la col. Es tracta d'un híbrid entre el bròquil i el bròcoli. Sembla una coliflor, però de color verd brillant i amb els meristemes de la inflorescència que adopten la forma d'una espiral logarítmica. És un clar exemple de geometria fractal que podem trobar a la natura. En tenir una textura més suau que les coliflors, el romanesco és ideal per menjar-se'l també cru en amanida.
Els beneficis del consum de romanesco:
Les dues propietats principals del romanesco són:
- Antioxidant: Els elements fotoquímics de la seva composició, com betacarotè, indoles i isotiocianat, ho tornen recomanable per a la prevenció de malalties degeneratives i per a l'estímul del sistema immune. Aquesta característica també promou la formació d'enzims que eliminen les toxines.
- Aprimant: El que el fa un element clau en les dietes d'aprimament és el seu baix valor energètic i propietats diürètiques, en comparació amb la gran aportació de vitamines i minerals que posseeix aquesta verdura.
En la mateixa línia, el poder antioxidant i les aportacions nutritives amb baix poder calòric, el fan un aliment que contribueix a:
- Enfortir el sistema immune, per l'acció dels folats que participen en la formació d'anticossos del sistema immunològic.
- Facilitar l'eliminació de deixalles i evitar la retenció de líquids, ja que més del 90% del romanesco és aigua.
- Afavorir el trànsit intestinal, amb l'aportació de fibres i les vitamines del grup B que col·labora en el funcionament del sistema digestiu.
- Millorar l'aspecte de la pell, amb la contribució, entre d'altres, de les vitamines del grup B, que es relaciona amb la producció d'anticossos i glòbuls vermells, així com amb la producció d'energia i el manteniment del teixit epitelial de les mucoses i el bon estat de la pell.
- Mantenir estables els nivells de sucre en sang (glucèmia).
- Prevenir l'osteoporosi i millorar la salut dels ossos, per l'acció d'àcid fòlic o B9 que intervé en la formació de col·lagen, ossos, dents i glòbuls vermells, afavorint l'absorció de ferro.
- Millorar les capacitats cognitives (entre les quals es troben la memòria, l'aprenentatge o el llenguatge) i prevenir el seu deteriorament. L'aportació de vitamines és important per metabolitzar els hidrats de carboni, de manera que el baix contingut d'aquests en el romanesco contribueix a millorar el metabolisme i evitar alteracions neurològiques i psíquiques (com el cansament, la pèrdua de concentració, irritabilitat o depressió).
- Contribueix a prevenir el cáncer.
Cap comentari de client per ara.
