ECO - bròquil unitat
ORIGEN: Maresme
510
new
No
El bròquil –i tota la família de les crucíferes o cols– contenen indols i altres substàncies amb un efecte anticancerigen reconegut. L’indol-3-carb és una substància que sembla que té un efecte beneficiós a l’hora de fer front al càncer de mama, ja que neutralitza les formes d’estrògens que poden desencadenar el tumor. Un estudi científic fet l’any 1978 (Wattenberg, L. W. and Loub, W. D., 1978, Cancer Research, 38, 1410-1413) ja va demostra l’efecte protector de les verdures crucíferes davant del càncer gràcies als principis actius que contenen (substàncies com els indols, la clorofil·la, els carotenoids, els ditioltioes, glucosinolats, etc.). La raó d’aquest efecte és que estimulen la capacitat d’eliminar l’excés de tòxics que poden causa càncer.
Posteriorment, s’han anat publicant nombrosos estudis que demostren els diferents mecanismes d’acció de les substàncies d’aquesta família de verdures en la prevenció del càncer i de quina manera els diversos principis actius poden impedir la proliferació de tumors.
Cap comentari de client per ara.
