Repartim a Manresa i comarca del Bages

LLONZAT 500gr

Ref.: LLONZATWB

Productor: CANSALADERIA SINGLA

Origen: NAVARCLES

Característiques
La llonza és el llom unit al costellam. A talls no gaire prims, és ideal per menjar a la planxa o brasa, sigui sol o acompanyat d'alguna salsa. Recepta: Llonza de porc a la mostassa Ingredients: 2 llonzes de porc amb l'os d'uns 200 g cada una 1 col 1 escalunya picada finament 2 cullerades de mostassa antiga 150 cc de crema de llet 1 copa de vi blanc sec 50 g de mantega 200 cc d'aigua 1 gra d'all Preparació: Netegeu la col de sorra per immersió en aigua. Bulliu-la amb aigua i sal, un rajolí d'oli d'oliva, un gra d'all i una fulleta de llorer. Quan estigui al punt, deixeu-la refredar al damunt d'un paper absorbent i a temperatura ambient. Aixafeu-la amb una forquilla dins d'un plat i retireu-li l'excés d'aigua. Sofregiu l'escalunya en mantega a foc moderat fins que sigui ben rossa. Reduïu el vi blanc sec i poseu-hi la mostassa. Mulleu-ho amb crema de llet i deixeu-ho reduir fins a la textura adequada i a foc lent. Passeu-ho pel colador xinès a un altre cassó i poseu-ho al punt de sal. En una paella antiadherent, feu les llonzes, amb oli d'oliva. Reserveu-les. Passeu la col per la mateixa paella on heu fet les llonzes i poseu-les al punt de sal. Emplateu la col en el centre del plat, poseu-hi les llonzes creuades al damunt i salseu-ho tot amb la crema de mostassa.
Tornar al llistat

Aquest lloc web utilitza galetes pròpies per recopilar informació amb la finalitat de millorar els nostres serveis. Si continua navegant, suposa l'acceptació de la instal·lació de les mateixes. L'usuari té la possibilitat de configurar el seu navegador podent, si així ho desitja, impedir que siguin instal·lades en el seu disc dur, encara que haurà de tenir en compte que aquesta acció podrà ocasionar dificultats de navegació de la pàgina web

Accepto
Acceptar només cookies necessàries
Com configurar
Top