Característiques
Pernil curat amb paciència i amb el punt just de sal a cansaladeria Singla.
El pernil ibèric és un dels aliments base de la tradicional dieta mediterrània, coneguda per la seva composició en aliments plens de propietats saludables.
Diuen les males llengües que el pernil és perjudicial i conegut per elevar els nivells de colesterol, o que havia d'excloure de dietes hipocalòriques pel seu alt contingut en greixos. No obstant això, estudis realitzats els últims anys han demostrat que la meitat del greix que conté la carn de porc és àcid oleic (després de l'oli d'oliva, el pernil ibèric és la principal font d'àcid oleic), proporció que s'eleva en el cas del porc ibèric de gla. A més, augmenta la taxa de colesterol bo (HDL) i redueix la taxa del perjudicial (LDL), cosa que el teu cor agrairà.
Amb la ingesta de 100 grams de pernil salat al dia s'obté el 24% de les vitamines tipus B recomanades. A més, té ferro, zinc, el nombre de proteïnes adequades i pocs greixos, que converteixen aquest deliciós producte en un tast saludable.
És ric en minerals com calci, ferro, zinc, magnesi, i en vitamines del grup B (B1, B2, B6, B12). El seu alt contingut en ferro ajuda a prevenir l'osteoporosi i redueix el dipòsit i infiltració de substàncies lipídiques en les parets de les artèries, o el que és el mateix, l'arterioesclerosi.