Característiques
VISTA: Quan el mirem a dins la copa és d’un color groc llimona amb reflexos daurats. Net i brillant.
NAS: En nas expressa sensació de maduresa de la fruita i del treball amb lies. Apareixen anisats, flors tipus acàcia, poma cuita i elegants notes de pastisseria. També pell de cítrics confitada.
Al primer i segon glop deixa un gust final de regalèssia negra de pal (estrep). És un vi sec, molt mineral. Apareix un subtil toc amarg al final que fa venir ganes de seguir bevent.
BOCA: Quan va agafant temperatura, surten notes curioses i atractives de fino de xerès segurament cedides gràcies al treball que es fa amb les seves mares.
El pas per boca és àgil i delicat. Aquest picapoll té poc volum, però per contra molt pes i és llarg en boca. És elegant. Està al millor moment per prendre’l.