Característiques
La taronja és el cítric per excel·lència i la tenim considerada com una fruita molt mediterrània, especialment del País Valencià, que és el gran productor i exportador de taronges a Europa.
La taronja conté poques calories: 49 Kcal per 100 g. És bàsicament aigua. És una fruita molt rica en vitamines i minerals.
Podem destacar les quantitats de les següents vitamines:
Vitamina C
La taronja conté 50 mg de vitamina C per cada 100 g. En una taronja de mida mitjana d'uns 130 g, hi ha la quantitat de vitamina C recomanada al dia, que oscil·la entre 60 i 70 mg/dia. És una vitamina hidrosoluble que s'elimina amb l'orina i cal prendre'n cada dia perquè no s'emmagatzema a l'organisme.
La vitamina C intervé en la formació de col·lagen, ossos, dents i glòbuls vermells. És antioxidant i regenera la vitamina E.
Vitamines del grup B
La taronja conté especialment tiamina i folats.
Les vitamines del grup B s'emmagatzemen en poca quantitat i també n'hem de consumir a diari. Cal prendre'n més en cas d'estrès o de practicar exercici físic intens.
La vitamina B9 o àcid fòlic, que en els aliments es troba en forma de folats, intervé en la síntesi d'ADN i participa en la maduració de glòbuls vermells. Durant l'embaràs, cal assegurar 400 mcg al dia per evitar que el nadó tingui malalties congènites, com l'espina bífida.
Vitamina A
Molt important per a la visió, pell, mucoses i creixement dels ossos. També contribueix al bon funcionament del sistema immunològic. És un gran antioxidant gràcies als carotens.
També podem destacar el contingut en altres micronutrients i fibra de la taronja:
Minerals: conté quantitats considerables de potassi, magnesi i calci.
El potassi és necessari per a la transmissió i generació de l'impuls nerviós i un dèficit provoca rampes.
El magnesi i el calci estan implicats en una bona salut òssia.
La Fibra en la taronja es concentra especialment a les parts blanques.
Els principals àcids orgànics que conté una taronja són el màlic o el cítric, que tenen una acció desinfectant. El cítric és molt abundant i potencia l'acció de la vitamina C.
Els flavonoides més coneguts que conté una taronja són hesperidina, neohesperidina, naringina, narirutina, tangeretina i nobiletina. Els flavonoides són pigments naturals que es troben en fruites i verdures amb colors intensos amb funció antioxidant, és a dir, protegeixen les cèl·lules de l'envelliment.