Característiques
El Petricó és un bonic formatge artesà en forma de piràmide truncada, fet amb llet crua de cabra.
Un formatge de pasta tova on s'uneixen sabor i elegància, una quallada làctica de sabor agradable coberta per una escorça de floridura natural de color blanc, que evoluciona amb el pas del temps per deixar uns tons més marrons, l'aroma de l'escorça és com herba humida i amb un sabor intens subtilment picant i si et menges l'escorça (cosa que jo aconsello) exploten tots els sentits. Al seu interior la pasta de color blanquinós és flexible i suau, fundent en boca, de textura molt fina i untuosa.
A les primeres notes de sabor emergeixen les cremes dolces, seguides de les d'avellana i un lleuger toc àcid i cabrum, molt típic d'aquest tipus de formatges.