Característiques
La farina d'arròs Molí de Rafelet, es realitza mitjançant la mòlta amb pedres, tal com es feia antigament; i te la particularitat que és produïda d'una mateixa varietat d'arròs. És una farina d'una sola varietat, trobada després ee 5 anys de proves, i és especialment indicada per a: - Tempures - Arrebossats de peix i carn - Com a espessant natural de caldos, cremes, guisats... ( similar a la coneguda Maizena) - Per a postres: cremes d'arròs amb llet,.. La farina d'arròs no crema l'oli ni l'embruta, cosa que permet que aquest es pugui reutilitzar. Els arrebossats queden cruixents, ja que la farina d'arròs absorbeix menys l'oli que la farina de blat. Un cop obert el paquet, s'ha de conservar a la nevera, ja que no porta conservants afegits.