Características
Los principales efectos de la judía tierna sobre el organismo
1. Efecto antienvejecimiento: La fibra y los antioxidantes presentes en la judía tierna la hacen un alimento muy interesante a la hora de prevenir el envejecimiento del organismo. En primer lugar, la fibra ayuda a disminuir el nivel de colesterol en sangre, ya que impide que el intestino reabsorba esta grasa. La fibra que contiene, especialmente la soluble, ayuda a tener una flora intestinal saludable. Las vitaminas antioxidantes permiten contrarrestar los efectos dañinos de los radicales libres (resultado de la exposición a la contaminación, el estrés, la acción del sol...). Además, algunos estudios apuntan a un efecto protector frente al virus de la gripe.
2. Efecto diurético y depurativo:
La judía tierna es rica en potasio y pobre en sodio; este equilibrio de minerales favorece la diuresis y, por tanto, elimina el exceso de líquidos del organismo. Así, en casos de hipertensión o retención de líquidos son un alimento indicado. Además, al contener el aminoácido arginina, tiene efectos beneficiosos en las enfermedades de riñón.
3. Efecto positivo en caso de diabetes:
La acción combinada de la fibra hace que los azúcares pasen a la sangre de forma más lenta. Además, al tener también sales de cromo, podría ser beneficiosa en caso de diabetes o de resistencia a la insulina, ya que el cromo se relaciona con el funcionamiento de la hormona insulina (formando los complejos GTF-factor de tolerancia a la glucosa) y la judía tierna contiene una cantidad considerable (casi una parte por millón). Hay estudios científicos que apuntan a que la judía tierna protege las células pancreáticas (células beta) en casos de diabetes.