Característiques
100% Garnatxa
Vinificació: Veremat a mà, en caixes el 27 de setembre de 2019 i
refrigerat ja a la vinya. Amb la verema freda, s’ha fet el derrapat i
una segona selecció gra a gra, per tal d’eliminar qualsevol gra
malmès. Tot seguit el raïm s’ha enviat al tnardó ceràmic a on ha
fermentat a temperatura controlada, al voltant de 18ºC.
Un cop acabada la fermentació, s’ha tornat deixat macerar durant
aproximadament quinze dies amb la pell de raïm de veremes de
garnatxa més tardanes, de forma a mantenir acidesa i frescor però
guanyar amb cos i color de forma natural.
Abans de posar en ampolla s’ ha clarifcat, estabilitzat i fltrat molt
suaument, per tal de preservar cada un dels valors assolits en cada
etapa.
Nota de tast:
Color grana de capa mitjana, manté la vivacitat d'un vi jove
sostnguda per la seva llum vermella.
En aquest vi d'excel·lent maduració l’aroma es desperta amb notes
de fruits secs, obrint-se cap a la regalèssia refrescada per notes
mentolades provinents dels entorns boscosos tpics del Pla de
Bages. En evolució desplega la fruita vermella, en forma de
conftura de maduixa, tensionada per una expressió d'herba seca,
que les garnatxes mostren quan maduren en terrenys argilosos.
En boca, vi d'entrada ample i llaminera, amb la sensació aèria que
les garnatxes ens ofereixen amb la seva amabilitat com a bandera. A
mitja boca, les sensacions vellutades es despleguen sostenint les
notes de fruita madura. Al fnal, la pedra foguera, els fruits secs i el
sàndal s'entrellacen mostrant la potència d'un vi que d'entrada
s'amaga darrere d'una aparent fragilitat.
Grau alcohòlic 15 ; Acidesa total (gr. tartàric/litre) 4,8 ; SO2 total: 27
Del Saltamarges 2019 s’han embotellat 3800 ampolles