Característiques
El component principal de la pruna, com el de totes les fruites d'estiu, és l'aigua; en té un 85%. A continuació tenim els hidrats de carboni, que li confereixen aquella dolçor tan característica i dels quals cal destacar el contingut en sorbitol, que és un sucre amb efecte laxant lleuger.
Les diferències nutricionals amb la fruita fresca i seca són notables. Així, la primera és rica en vitamines hidrosolubles (vitamina C), mentre que la segona quasi no en té perquè s'eliminen quan s'assequen. En canvi, la pruna seca concentra els minerals, com el calci (51 mg de calci per 100 g de fruita en el cas de les seques vers només 4 mg en el cas de les seques).