Característiques
L’api creix de manera espontània en àrees de clima temperat a Europa o a l’oest de l’Àsia. Tanmateix, se’n desconeix l’origen, però se sap que es cultiva des de fa prop de 3.000 anys. Els egipcis, grec i romans el feien servir com una planta aromàtica fins que el metge grec Hipòcrates —el que deia allò “que l’aliment sigui la teva medecina”— va parlar de les seves propietats diürètiques.
L’api té:
Molta aigua, poques calories i fibra.
Conté vitamina C, A, E, B1 i B2
Presenta minerals com sodi, potassi, calci, magnesi, ferro, sofre, fòsfor, zinc, coure i silici.
I també àcid fòlic i betacarotè.