Características
El bulbo del hinojo aporta pocas calorías y contiene mucha fibra; por esta razón se utiliza de forma habitual en las dietas de adelgazamiento y para combatir el estreñimiento. En cuanto a las vitaminas, es rico en ácido fólico (o vitamina B9) muy indicado para las mujeres embarazadas, que pueden sacar un doble beneficio, ya que los principios activos del hinojo también ayudan a combatir la sensación de náusea y mareo .
Contiene vitamina B3 y provitamina A, ambas antioxidantes, y además la última es muy indicada para mejorar la salud de la vista.
Por lo que se refiere a los minerales, es rico en potasio, un elemento necesario para transmitir y generar el impulso nervioso y para la actividad muscular normal. El potasio participa en el equilibrio hídrico de nuestras células.
El bulbo es fuente de tres tipos de aminoácidos: la alanina, que puede servirnos para incrementar las defensas del sistema inmunitario; la arginina, que es esencial en la época de crecimiento para el desarrollo de los músculos, y la histidina, que es vasodilatadora y estimula los zumos gástricos.